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明利 梅香 百年梅酒

8th May 2020

明利 梅香 百年梅酒

明利酒類株式會社嘅 梅香百年梅酒 喺 2008年 大阪天滿天神全國梅酒大會中勝出,並獲得日本最佳稱號。此外,佢仲贏咗多個地方的 “梅酒比賽”,包括 2013年 在水戶市 梅祭期間 舉行嘅梅酒大会,奪得黄門賞(第一名)同喺 2014年 茨城縣紀念品大賽中 獲得 卓越獎,更被日本旅遊與紀念品聯合會認證為推薦產品。原材料係 100%日本青梅製成的 “白加賀”,為保持質素,只用體積和成熟度相同嘅青梅醃製 …

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Amarone

7th May 2020

Amarone

意大利紅酒 Amarone 製作時間較長,除咗要等葡萄在樹上完全成熟,採摘後仲要略為晾乾,令到葡萄汁濃度增加,然後先至開始釀製。Amarone 一般厚身,較 dry,酒精度略高。Click here to shop 按此購買 …

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Wine Men of Gotham

29th Apr 2020

Wine Men of Gotham

提起 Gotham City 葛咸城, 大家多數會諗起 Batman 蝙蝠俠, 其實 Gotham City 首先出現於 19 世紀作家 Washington Irving 嘅作品, 佢用 Gotham 嚟做 New York 嘅別名。今次介紹澳洲 Gotham Wines 嘅 Wine Men of Gotham 產品。Gotham 呢個名係用嚟表示佢哋嘅酒同 Gotham City 一樣, 都 …

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Castelforte

21st Apr 2020

Castelforte

Castelforte 係意大利酒商 Riondo 嘅旗艦産品系列,主要係意大利北部 Veneto 區 DOC 級 full-bodied 嘅酒,最啱配多姿多彩嘅意大利菜。Click here to shop 按此購買 …

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​Old Vine

2nd Apr 2020

​Old Vine

老藤 (old vine) 是指“上咗年紀”嘅葡萄藤,用老藤葡萄釀嘅酒,,通常都會喺 label 上標明 Old Vine。 葡萄藤生命可長達 120年,而幾多歲先叫做old vine ,市場上無明文規定,一般如超過三、四十歲都可以叫做 old vine。由於老藤嘅葡萄產量較少,糖份會更加集中,香氣亦會更濃郁。較著名嘅老藤產區包括:法國Condrieu (Viognier), 澳洲Barossa …

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​日本清酒 (4) – 火入

16th Jan 2020

​日本清酒 (4) – 火入

剛釀好嘅米酒,會加熱到 62°C 至 65°C 殺菌,呢個低溫消毒處理,日本人叫火入。火入時,微生物包括酵母、麴菌、乳酸菌等等,都會死去,無咗呢啲可改變酒嘅原素 ,酒嘅味道就會穩定落嚟。一般日本酒會做兩次火入。啱啱釀好嘅酒會先做一次,然後儲貯。到出貨時,再做一次,先至入樽付運。如剛釀好,唔做火入便即刻入樽付運,呢類酒就叫做 “生酒” 或 “生原酒”。生酒飲起嚟清新舒暢,而生原酒就因為無再加水, …

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