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Pessac Léognan

19th Jan 2021

Pessac Léognan

Pessac Léognan 位於 Bordeaux 左岸南部嘅 Graves region。Graves 呢個名源於當地泥土主要係 gravel stones。Pessac Léognan 土壤獨特,加上隣近松樹森林構建出和諧小氣候,釀製出嚟嘅酒別樹一格。Bordeaux 五大 First Growth之一 Haut Brion 都係位於 Pessac Léognan 㗎,其他四個 First …

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Left Bank and Right Bank of Bordeaux

19th Jan 2021

Left Bank and Right Bank of Bordeaux

Bordeaux 分左、右兩岸。左岸著名酒區包括 Margaux 、St. Julien 、Pauillac 、St. Estephe、Haut Medoc 同 Pessac Leognan。無論左岸定右岸,Bordeaux 啲酒都係用幾種葡萄 blend 出嚟嘅,而左岸多用屬 strong 同 muscular 嘅 Cabernet Sauvignon。左岸嘅酒莊較有規模,所有一級莊都係喺左岸。 …

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Bubble Bubble

31st Dec 2020

Bubble Bubble

二氧化碳 (carbon dioxide) 同酒精 (alcohol) 一樣都係發酵過程中嘅産品,所以基本上所有紅白酒喺釀製時都會自然地散發噝噝泡泡。一般紅白酒會任由呢啲泡泡消散,而 Champagne、Prosecco同其他有氣酒,就會喺發酵過程時將酒密封,等啲 carbon dioxide留喺酒體內,到開樽品嘗時,就會有 bubble bubble 出現。Champagne 就留番大日子飲,平 …

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澳洲 Two Hands Garden Series

11th Dec 2020

澳洲 Two Hands Garden Series

最近好多人留意澳洲酒,更有專欄作家介紹澳洲 Two Hands 呢個品牌。Two Hands 係由兩位好友 Michael Twelftree 同 Richard Mintz 創辦,佢哋嘅初心係要用澳洲最具代表性嘅 Shiraz 釀製出令人難忘嘅葡萄酒。Shiraz 源於法國南部 Rhône Valley,需要溫暖同陽光充沛嘅環境,喺澳洲真係四圍都係。Shiraz會因應唔同土壤、氣候,發展出獨特個 …

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澳洲 Two Hands Sexy Beast

11th Dec 2020

澳洲 Two Hands Sexy Beast

最近好多人留意澳洲酒,更有專欄作家介紹澳洲 Two Hands 呢個品牌。Two Hands 係由兩位好友 Michael Twelftree 同 Richard Mintz 創辦,佢哋嘅初心係要用澳洲最具代表性嘅 Shiraz 釀製出令人難忘嘅葡萄酒。Shiraz 需要溫暖同陽光充沛嘅環境,喺澳洲真係四圍都係。現在除在 Shiraz,Two Hands 都有釀做 Cabernet Sauvign …

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​Spanish Grape – Monastrell

18th Nov 2020

​Spanish Grape – Monastrell

好多地區都有種植 Monastrell (又名 Mourvèdre 或Mataro) 呢隻葡萄,包括法國 Rhone Valley、美國加洲、南澳洲、南非等等,而普遍相信 Monastrell 嘅原產地係西班牙。Monastrell 需要充沛嘅陽光同足夠嘅灌溉,釀出嚟嘅紅酒一般較厚身,tannin 較高,帶紅莓,胡椒,煙薰等味。除咗紅酒,Monastrell 亦會用嚟做 Rosé 同 Port 酒 …

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